春节假期临近，少不了走亲访友。人逢喜事精神爽，亲人朋友相聚，大家又免不了一顿大吃大喝。我们经常听见有人说，哎呀，过了个年，长胖了几斤肉。可是你知道吗，除了那几斤肉，大吃大喝对你的身体健康的影响也不容忽视。

正常人在空腹状态下，胃的容积通常为50-100毫升，相当于一个苹果的四分之一大小。在进食后，胃会通过容受性舒张来容纳更多食物，其最大容量可以达到1000-2000毫升。如果一次短期内大量吃了大量食物，胃的容积快速扩张，胃就会从四分之一个苹果变成一个小西瓜。

吃完了你是可以躺下休息了，但是你的身体器官可要加班工作了。正常的一餐，胃大概 2～4 小时就能处理完食物，并恢复到原来的小小状态，但处理一顿大餐，却至少要花 6个 小时。

首先是最容易被消化吸收的糖（碳水）快速进入到血液，血糖快速上升，为了保持血糖的稳定，胰腺赶紧分泌胰岛素来帮忙，同时还要分泌消化酶，帮助分解食物。小肠和肝脏一刻也不能停，帮助消化和吸收。肝脏是人体最重要的代谢器官之一，几乎所有的营养物质都需要经过肝脏的代谢和调节，同时还要负责处理和排泄代谢废物及外来毒素。饱食状态下，肝脏需要处理大量的营养物质，将其转化为能量；如果摄入的能量超过身体需求，多余的糖分会被转化为脂肪，被转运去了脂肪组织进行储存，比如肚子 、臀部或者大腿。

为了消化掉你吃进来的大量食物，尽管身体器官们马力全开，但仍然有大量糖、脂肪、蛋白质持续不断被吸收进来，聚集在血液和肝脏里等待转运和处理。身体器官们不得不保持长时间高强度的工作，不堪重负。这时身体除了会变胖，也是器官们容易出问题的时候。尤其是胰腺，短时间内大量食物进入胃肠道，刺激胰腺分泌大量胰液，导致胰管内压力显著升高。当胰液无法顺利排出时，会反流进入胰腺组织，激活胰酶，引发胰腺的自我消化，从而导致急性胰腺炎。如果有胆囊结石、或长期酗酒、高脂血症等问题，更容易诱发急性胰腺炎。如果不注意控制饮食，急性胰腺炎反复发作会对身体造成严重的多器官损害，甚至危及生命。如果脂肪摄入过多或代谢紊乱，脂肪会堆积在肝脏，形成脂肪肝；增加肝脏的代谢负担，导致肝脏功能失调。胃的急性容积扩张会对其他的脏器造成一个挤压，比如心肺受压，出现呼吸困难、胸闷；大量血液进入消化器官帮助消化，加重心肌缺血；胃内压力加大，大量的胃酸和胃内容物反流至食管，人会有胃部灼热的感觉。如果食物太多无法及时处理，还可能会引发便秘或腹泻。

如果暴食一天，胃、胰腺、肝脏等器官会在 1~2天后恢复正常，但如果长期吃撑，身体各器官处于更长久的亢奋和混乱，对消化系统、呼吸系统、心血管系统甚至心理健康等各个方面都会产生不良影响。

那么如何避免吃撑呢？

1、细嚼慢咽。不但可以帮助消化，还能增加饱腹感，减少进食量。

2、进餐搭配。多吃蔬菜和适量粗粮可以减轻消化器官的负担，控制油脂和糖分摄入。增加膳食纤维摄入，便便更顺畅。

3、少量多次饮水。可以加速高脂高糖食物中钠的排出，促进消化和预防便秘，增加饱腹感，减少高热量食物的摄入。

4、饱了就停下。最直接的信号是饥饿感消失。轻微的胃部胀满感或不适，疲劳感或困倦感，这些都是身体提示“进食结束”的信号。