高温季节加强食品安全监管工作
发布时间：
2020-07-27 08:26
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高温天即将来临，这是食品安全监管的重要时段，营养膳食科提早安排部署，确保医院职工及病友的饮食安全。
除了日常监管工作外，营养膳食科还特别对承包方加强了监管力度。例如每日加强对所有进场原材料严格把关，对肉类、冷冻、豆制品及各种调料作为重点检查并要求当日送货；质量不过关的坚决拒收，变质、腐烂、颜色不正常的坚决不用；食物存放严格实行四隔离、四过关、四定制度；严格执行食品留样制度，每样食品不少于125克，保证48小时存放专用冰箱；保持良好清洁、卫生舒适的就餐环境，每日餐前餐后做好消毒工作；定期加强对勤杂工，配餐员进行卫生培训及专业知识宣教。此外，营养膳食科定期与承包方负责人现场沟通，一切以服务病人和职工为中心，并将监管内容与每月考核挂钩。
民以食为天，食以安为先，食品卫生安全状况直接关系到每一个职工和病员的身体健康和生命安全，确保食品安全，我们营养膳食科责无旁贷。
汤志红
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